Lo Zuckerkuchen o Butterkuchen (letteralmente torta di zucchero o di burro) è una torta che ci portava sempre in grandi quantità mia prozia quando veniva a trovarci da Hannover. Si chiamava Marga ed era la sorella più piccola della Oma Vecchia. Me la ricordo coma una valchiria, molto alta e con una passione vera per il cibo e una ineguagliabile flemma, a differenza di mia nonna che era energica e piccolina.
A me lo Zuckerkuchen non piaceva moltissimo, anzi, perché lo trovavo troppo dolce e poco interessante; la Oma Vecchia non mi ha mai insegnato la ricetta, diceva che me l'avremmo fatta insieme quando sarebbe stato più caldo, perché la sua cucina era fredda e l'impasto non sarebbe lievitato. Quest'anno però mio fratello me l'ha chiesta e così sono partite le ricerche su internet e gli esperimenti. Ne ho trovate molte ricette e ho scoperto che si chiama Zuckerkuchen (torta di zucchero) quando c'è una certa % di margarina nell'impasto, altrimenti è un Butterkuchen (100% burro). Qui ne trovate una versione con della frutta al suo interno, così come piace alla mia mamma, visto che oggi è la sua festa!
Essere quella che porta il dessert per il cenone di Natale è un compito, secondo me, decisamente ingrato. Puoi fare il dolce più delizioso del mondo, ma nessuno se lo godrà, perché purtroppo il dessert arriva sempre quando le persone hanno già aperto almeno il primo bottone dei pantaloni per riuscire a respirare e hanno gli occhi a girandola, da tanto che hanno mangiato.
Quest'anno mi sono dunque ingegnata e ho fatto una semplicissima mousse al cioccolato (dosi per 4 persone per una tavolata di 13!) e delle mini porzioncine di tarte au chocolat, lavanda e fleur de sel!