Chi è la Oma vecchia?

Gli Amerikaner non vengono dagli USA

Gli Amerikaner sono un dolce piuttosto tipico della Germania e non hanno nulla a che vedere con gli Americani. Il nome originale, infatti, era Ammoniakaner: il termine deriva da Ammoniumhydrogencarbonat, ovvero carbonato di ammonio (o carbonato acido di ammonio o ammoniaca da dolci) che veniva utilizzato per questi tortini poiché è un lievitante per dolci e toglie inoltre acqua dall'impasto rendendo il dolce più compatto. Oggigiorno è data in genere precedenza ad altri agenti lievitanti in pasticceria, ma nel nostro caso Amerikaner deriva proprio dalla storpiatura del nome originale Ammoniakaner.

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