Prima che finisca la stagione delle prugne, ecco la Zwetschgenkuchen mit Streusel! La traduzione italiana per Streusel che ho trovato è "granelli fatti di zucchero, burro e farina"... et voilà, il mistero sulla composizione si è sciolto come neve al sole. Gli Streusel per me sono un ingrediente super tipico della pasticceria tedesca. Magari sbaglio - e la presenza di "crumble" che sono credo la stessa cosa nella pasticceria anglosassone ne è un indizio - ma di sicuro la Oma Vecchia li faceva e li aggiungeva alle sue torte alla frutta. E questo, allora, era tutto ciò che contava!

La Oma Vecchia faceva la Zwetschgenkuchen mit Streuseln con un impasto come quello che ho descritto qui per l'Aprikosenkuchen ma io ne faccio una rivisitazione con la pasta frolla e un letto di marmellata sul quale appoggiare le prugne.